每天一个鸡蛋与心脏病风险无关

关于鸡蛋对心脏健康有益还是有害的争论可能会得到解决，每天一个左右就可以了。

麦克马斯特大学人口健康研究所 (PHRI) 和汉密尔顿健康科学学院的一组研究人员通过分析三项大型长期跨国研究的数据找到了答案。

结果表明食用鸡蛋没有害处。第一作者兼 PHRI 调查员 Mahshid Dehghan 说，鉴于研究中的大多数人每天食用一个或更少的鸡蛋，食用这个水平的鸡蛋是安全的。

“即使人们有心血管疾病或糖尿病病史，适度摄入鸡蛋也不会增加心血管疾病或死亡率的风险，大多数人每天大约吃一个鸡蛋，”她说。

“此外，没有发现鸡蛋摄入量与血液胆固醇、其成分或其他风险因素之间存在关联。这些结果是可靠的，广泛适用于健康人和患有血管疾病的人。”

详细信息发表在美国临床营养学杂志上。

尽管鸡蛋是必需营养素的廉价来源，但一些指南建议将鸡蛋的食用量限制在每周少于三个，因为担心鸡蛋会增加患心血管疾病的风险。

该研究的首席研究员兼 PHRI 主任 Salim Yusuf 说，以前关于鸡蛋消费和疾病的研究一直存在矛盾。

“这是因为大多数这些研究的规模相对较小或适中，并且没有包括来自许多国家的个人，”他说。

研究人员分析了 PHRI 进行的三项国际研究。PURE 研究记录了来自 21 个国家的 146,011 人的鸡蛋消费情况，以及来自 ONTARGET 和 TRANSEND 研究的 31,544 名血管疾病患者。