鸡翅用烤箱制作，想要外皮不干不柴、内里多汁入味，核心在于前期去腥腌制、烤箱提前预热，还有把控烘烤温度和时间，鸡翅肉薄容易熟，温度太高容易外皮焦掉里面发柴，温度太低烤出来出水多，口感发水没有焦香，腌制的时候调料不要放太多液体，避免烘烤的时候一直出水，下面给大家分享蜜汁口味和香辣口味两种烤箱鸡翅做法，步骤简单好上手，新手也能稳定做出好吃的烤箱鸡翅。
蜜汁烤箱鸡翅
食材清单
鸡翅八个
生抽两勺
蚝油一勺
料酒一勺
蜂蜜一勺
姜片三片
葱段少许
食用油半勺
操作步骤
1 鸡翅两面划两刀，刀口深度到肉层，不要切断，方便入味，全部处理好之后冲洗干净，挤掉表面多余水分。
2 鸡翅放进碗里，加入生抽蚝油料酒姜片葱段，抓拌均匀，盖上盖子腌制三十分钟，时间充足放冰箱冷藏腌制两小时以上味道更好。
3 烤箱提前预热两百度，烤盘铺上锡纸或者油纸，把鸡翅平铺在烤盘上，皮朝上摆放，不要互相叠在一起。
4 先两百度烤十五分钟，取出烤盘，把腌料里加蜂蜜搅匀，在鸡翅表面刷一层蜂蜜水，翻面之后再刷一层。
5 放回烤箱调成一百八十度，继续烤八分钟，看到表面红亮上色就可以取出。
小贴士 蜂蜜不耐高温，不要一开始就刷蜂蜜，很容易烤焦发苦。
香辣烤箱鸡翅
食材清单
鸡翅八个
生抽两勺
料酒一勺
辣椒粉一勺
孜然粉半勺
黑胡椒少许
食用油一勺
蒜末少许
操作步骤
1 鸡翅划刀清洗沥干，放入碗中，加入生抽料酒蒜末辣椒粉孜然粉黑胡椒和食用油，充分抓匀。
2 密封腌制三十分钟以上，冷藏腌制风味更佳。
3 烤箱提前预热两百度，鸡翅平铺油纸上，皮面朝上。
4 两百度先烤十五分钟，取出翻面，再撒少量辣椒粉和孜然粉。
5 一百八十度继续烤七分钟，烤到表皮微焦就可以出锅。
小贴士 喜欢干香口感可以延长两三分钟烘烤时间，注意观察避免烤干。
烤箱烤鸡翅通用操作要点
1 沥干水分很关键，鸡翅表面有水，烘烤的时候会大量出水，很难烤出焦皮。
2 一定要预热烤箱，不预热直接放鸡翅，受热不均匀，熟度不一致。
3 摆放鸡翅留出空隙，堆叠在一起会变成焖熟，没有烤制的香气。
4 油纸锡纸二选一，锡纸锁水更强，鸡翅汁水更足，油纸更容易烤出干爽外皮。
【常见问题】
问题 1 烤箱烤鸡翅出水多是什么原因
回答 1 烤箱烤鸡翅出水多大多是鸡翅没有沥干水分，腌制时液体调料放太多，还有烤箱没有提前预热，鸡翅前期是焖熟状态，做好沥干和预热就能改善烤箱烤鸡翅出水的问题。
问题 2 烤箱烤鸡翅怎么防止外皮烤焦
回答 2 烤箱烤鸡翅想要不烤焦，前期用偏高温度定型，后期降低温度上色，蜂蜜这类含糖调料烘烤后期再刷，上色阶段随时观察鸡翅状态。
问题 3 没有提前腌制鸡翅可以直接用烤箱烤吗
回答 3 没有提前腌制也可以用烤箱烤鸡翅，但是味道只能停留在表面，很难渗进肉里面，建议至少腌制二十分钟，烤箱烤鸡翅的口感和香味会好很多。
【免责申明】
本文分享的烤箱烤鸡翅做法仅作为家常烹饪参考，烤箱之间温差较大，烘烤时间和温度需要自行微调，鸡翅必须完全熟透之后再食用。