【制作排骨烧香菇的方法】排骨烧香菇是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以排骨为主料，搭配香菇炖煮，既保留了肉的香味，又吸收了香菇的鲜味，非常适合家庭日常烹饪。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“制作排骨烧香菇的方法”的总结，并通过表格形式清晰展示所需材料、步骤及小贴士。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 香菇 | 200克 | 新鲜香菇或干香菇均可 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 可选，用于提香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 香菇清洗干净，若使用干香菇需提前泡发并切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入香菇，继续炖煮10-15分钟，至香菇软烂入味。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，冷水下锅更易去除杂质。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 使用干香菇时，泡发的水可以用来炖煮，增加风味。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的排骨烧香菇。不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是一道简单又美味的家常菜。