【酸奶芝士蛋糕做法】酸奶芝士蛋糕是一款口感细腻、酸甜适中的甜点，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 奶油奶酪 | 250 | 室温软化 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 酸奶 | 150 | 原味无糖酸奶更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 全蛋 |
| 低筋面粉 | 30 | 增加蓬松感 |
| 柠檬汁 | 10 | 提升风味，可选 |
| 黄油（融化） | 30 | 用于模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将奶油奶酪放入大碗中，用打蛋器搅拌至顺滑，加入细砂糖继续搅拌均匀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌，确保混合均匀。 |
| 3 | 加入酸奶、柠檬汁，继续搅拌至完全融合。 |
| 4 | 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面。 |
| 6 | 在烤盘中加入热水，放入模具，盖上锡纸，放入预热好的烤箱中烘烤。 |
| 7 | 烘烤温度约160℃，时间约40-50分钟，待蛋糕表面微黄即可取出冷却。 |
| 8 | 冷却后冷藏至少2小时，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 奶油奶酪需提前软化 | 否则难以搅拌均匀，影响口感 |
| 酸奶建议使用原味无糖酸奶 | 更能突出蛋糕本身的风味 |
| 烘烤时注意水浴法 | 避免蛋糕表皮过干或开裂，提升成品细腻度 |
| 烘烤时间根据烤箱性能调整 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议中途观察状态 |
| 冷藏后食用口感最佳 | 芝士蛋糕冷却后会更加紧实，味道也更浓郁 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款美味的酸奶芝士蛋糕。无论是作为下午茶点心，还是朋友聚会的小甜品，都非常合适。动手试试吧！