【干煸芸豆最简单的做法】干煸芸豆是一道经典的川菜，口感香脆、味道鲜美，非常适合下饭。虽然听起来步骤复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的干煸芸豆。以下就是一份简单易学的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 芸豆 | 300克 |
| 猪肉末 | 100克（可选） |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理芸豆
芸豆洗净后去两头，切成段状，放入锅中加水煮至稍微变软，捞出沥干备用。
2. 煸炒芸豆
锅中放油烧热，放入芸豆中火煸炒，直到表面微微焦黄，盛出备用。
3. 炒肉末（可选）
再次加油，放入猪肉末炒至变色，加入切好的姜蒜末和干辣椒翻炒出香味。
4. 调味翻炒
加入煸好的芸豆，倒入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀。
5. 收汁出锅
最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 芸豆要提前焯水或煮一下，这样更容易煸炒出香味。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以多煸一会儿。
- 可根据口味添加花椒粒或豆瓣酱，增加风味层次。
四、总结
干煸芸豆虽然名字听起来有点“重”，但实际上非常简单，只要掌握好煸炒的时间和调味技巧，就能轻松做出一道美味家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。
| 关键点 | 说明 |
| 芸豆处理 | 煮至微软再煸炒 |
| 煸炒时间 | 中火慢炒，至表面微焦 |
| 调味重点 | 生抽提鲜，老抽上色 |
| 可选材料 | 猪肉末、干辣椒、姜蒜等 |
| 风味提升 | 可加花椒或豆瓣酱 |
通过以上方法，你可以在短时间内完成这道经典川菜，既保留了传统风味，又适合日常家庭制作。快去试试吧！