【山楂糕的做法】山楂糕是一种传统的中式甜点，口感酸甜适中，制作简单，非常适合家庭自制。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
山楂糕的主要原料是山楂果、冰糖和水。制作过程中需要将山楂去核、煮制、熬糖浆，最后冷却成型。整个过程需要注意火候控制和时间安排，以确保成品口感细腻、不粘牙。此外，可根据个人口味加入少量桂花或枸杞增加风味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 山楂果300克、冰糖50克、清水适量、少许盐（可选） |
| 2. 清洗处理 | 将山楂洗净，去蒂去核，切成小块或薄片，放入清水中浸泡10分钟去涩 |
| 3. 煮制山楂 | 将山楂块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮10-15分钟至软烂 |
| 4. 加糖熬制 | 加入冰糖，继续用中小火熬煮，不断搅拌至糖完全融化，汤汁变浓稠 |
| 5. 冷却定型 | 关火后倒入干净容器中，待其自然冷却后放入冰箱冷藏1小时以上 |
| 6. 切块食用 | 取出后切块即可食用，也可根据喜好加入桂花或枸杞 |
三、注意事项
- 山楂不宜过多食用，尤其胃寒者需适量。
- 熬制时要不停搅拌，防止粘底。
- 若喜欢更软糯的口感，可适当延长熬制时间。
- 成品保存时间不宜过长，建议2天内食用完毕。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的山楂糕，既健康又富有传统风味。