【清蒸基围虾的家常做法】清蒸基围虾是一道简单又美味的家常菜，保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩，非常适合家庭日常烹饪。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选择鲜活或冷冻的基围虾，去壳留尾，方便食用和美观。
2. 处理干净：去除虾线，清洗干净，沥干水分。
3. 调味简单：以姜片、葱段、料酒、生抽等为主，突出虾的鲜味。
4. 蒸制时间：根据虾的大小控制蒸制时间，避免过老影响口感。
5. 搭配酱汁：可搭配蒜蓉酱油、辣椒油等调味品，提升风味。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 基围虾 | 500克 | 活虾或冷冻虾均可 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 提色提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 基围虾洗净，去头去壳（保留虾尾），挑去虾线。 | |
| 2 | 准备一个蒸盘，铺上姜片和葱段，将虾平铺在上面。 | |
| 3 | 在虾上淋上料酒，撒少许盐和白胡椒粉。 | |
| 4 | 锅中加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视虾大小而定）。 | |
| 5 | 蒸好后取出，淋上生抽和香油，再撒上葱丝即可食用。 |
三、小贴士
- 若喜欢更丰富的味道，可在蒸好后淋上蒜蓉酱油或辣椒油。
- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变硬，失去鲜嫩口感。
- 使用活虾时，建议提前解冻并充分冲洗干净。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道鲜美可口的清蒸基围虾，既保留了食材的本味，又适合全家享用。