【平定扣碗江米丸子做法】“平定扣碗江米丸子”是一道具有地方特色的传统美食，尤其在山西平定地区广受欢迎。这道菜以糯米为主料，搭配肉馅、蔬菜等食材，经过蒸制后口感软糯香甜，层次丰富，极具地方风味。以下是该菜品的详细做法总结。
一、制作要点总结
1. 主要材料准备：糯米、猪肉馅、胡萝卜、香菇、葱姜等。
2. 调味关键：使用五香粉、盐、酱油、料酒等调料提升风味。
3. 制作步骤：包括糯米浸泡、肉馅调制、丸子包制、扣碗摆放、蒸制等。
4. 成品特点：色泽金黄、口感软糯、味道鲜美。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 糯米浸泡 | 将糯米提前浸泡2小时以上，确保蒸熟后口感软糯 |
| 2 | 准备肉馅 | 猪肉切末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、五香粉拌匀 |
| 3 | 蔬菜处理 | 胡萝卜、香菇切丁，与肉馅混合 |
| 4 | 包制丸子 | 取适量糯米团捏成碗状，填入肉馅，封口捏紧 |
| 5 | 扣碗摆放 | 在碗底铺上一层糯米，放入丸子，再覆盖一层糯米 |
| 6 | 蒸制 | 放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟至熟透 |
| 7 | 成品出锅 | 待凉后翻扣于盘中，撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 糯米可提前煮熟后再包制，避免蒸制时间过长影响口感。
- 肉馅可根据个人口味调整，如加入虾仁、鸡蛋等增加营养。
- 扣碗可用瓷碗或竹编碗，更显传统风味。
通过以上步骤和方法，您可以在家中轻松复刻这道地道的“平定扣碗江米丸子”，不仅美味可口，还能感受到浓厚的地方文化气息。