【家常羊排骨汤的做法】羊排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节饮用，具有温补身体、增强体质的功效。下面将详细介绍家常羊排骨汤的制作方法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助您轻松做出美味的羊排骨汤。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排骨 | 500克 | 建议选用带骨的羊肋排 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 根据锅大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的羊排骨、姜片、葱段和剩余的料酒。 |
| 3 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂。 |
| 4 | 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 关火后稍等片刻再盛出，避免汤汁过热影响口感。 |
三、小贴士
1. 去腥关键：羊排骨在烹饪前焯水是关键步骤，可以有效去除血腥味。
2. 炖煮时间：根据羊排骨的大小和火力不同，适当调整炖煮时间，确保肉质酥烂。
3. 调味建议：盐不宜过早放，以免影响肉质口感；白胡椒粉可提香，但需适量。
4. 搭配建议：可搭配胡萝卜、山药等食材一起炖煮，增加营养和风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗暖胃又滋补的家常羊排骨汤。不仅适合全家人享用，也是一道非常适合冬季的暖心美食。