【家常烤鱼做法】烤鱼是一道深受大众喜爱的美食，尤其在家庭聚餐中非常受欢迎。它不仅味道鲜美，而且做法相对简单，适合大多数家庭操作。下面将从准备材料、步骤流程和调味技巧等方面，总结一份“家常烤鱼做法”的实用指南。
一、所需材料
| 食材 | 数量/规格 |
| 鱼（草鱼、鲫鱼、黑鱼等） | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3-4瓣（拍碎） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 干辣椒 | 适量（根据口味调整） |
| 香菜 | 少许（装饰用） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 辣椒粉 | 适量（可选） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼洗净后，去鳞、去内脏，两面斜刀划几刀，方便入味。 |
| 2 | 鱼身内外抹上少许盐和白胡椒粉，放入盘中，加入姜片和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 烤箱预热至200℃，将鱼放入烤盘，表面刷一层食用油。 |
| 4 | 放入烤箱中层，烤约15-20分钟（视鱼大小而定），中途翻面一次。 |
| 5 | 烤好后取出，撒上葱段、蒜末、干辣椒和辣椒粉。 |
| 6 | 可根据喜好淋上少许酱油或热油，再撒香菜即可上桌。 |
三、小贴士
1. 选择鱼种：建议选用肉质紧实、刺少的鱼种，如草鱼或黑鱼。
2. 提前腌制：腌制时间不宜过长，以免鱼肉变柴。
3. 控制火候：烤制时注意观察，避免烤焦。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加花椒、豆瓣酱等调料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的家常烤鱼了。既保留了鱼的原汁原味，又增添了香辣开胃的口感，非常适合搭配米饭食用。尝试一下吧，让家人也尝到你的手艺！