【红糖糯米糕的做法】红糖糯米糕是一道传统中式甜点，口感软糯香甜，深受许多人的喜爱。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭自制。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 建议使用优质糯米粉 |
| 红糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 温水 | 150 | 水量可根据面团状态调整 |
| 食用油 | 15 | 用于涂抹模具防粘 |
| 花生碎/椰蓉 | 适量 | 可选，增加口感和风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入大碗中，加入红糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成细腻的糊状面团。 |
| 3 | 将面团揉至光滑不粘手，盖上湿布静置10分钟。 |
| 4 | 在模具内壁涂抹一层食用油，防止粘连。 |
| 5 | 将面团倒入模具中，抹平表面，撒上花生碎或椰蓉。 |
| 6 | 上锅蒸约30分钟，待凉后脱模，切块即可食用。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 水量控制 | 水过多会导致面团太稀，影响成型；水过少则难以搅拌均匀。 |
| 红糖选择 | 建议使用老红糖，颜色更深、味道更浓郁。 |
| 蒸制时间 | 时间不足会导致内部未熟，建议根据实际情况适当调整。 |
| 存放方式 | 成品可冷藏保存，吃前可稍微加热，口感更佳。 |
四、小贴士
- 若喜欢更丰富的口感，可在面团中加入少量红豆或红枣。
- 使用竹制蒸笼效果更佳，能保留更多糯米香气。
- 初次尝试时可先做小份量，掌握好火候和水量后再批量制作。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出香甜软糯的红糖糯米糕了。不仅适合早餐搭配，也是一款不错的下午茶点心。快来试试吧！