【恩施油香儿做法和配方】“恩施油香儿”是湖北省恩施土家族苗族自治州的传统小吃，以其酥脆香甜、口感独特而深受当地居民喜爱。它不仅是节日和婚庆时的常见食品，也常作为日常点心或伴手礼。下面将从原料、步骤、口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
恩施油香儿是一种传统的油炸面食，主要由面粉、猪油、糖等材料制成，外层酥脆，内里软糯，带有浓郁的油脂香气。制作过程中需要掌握好面团的发酵时间与油温控制，才能保证成品的口感与色泽。其制作过程虽看似简单，但细节处理尤为重要，尤其是面团的揉制与油炸的火候。
此外，不同地区或家庭在配方上会略有差异，有的加入芝麻、桂花等调味品，使风味更加丰富。总体来说，恩施油香儿不仅是一道美食，更承载着地方文化的记忆。
二、恩施油香儿做法和配方（表格）
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 恩施油香儿 |
| 类型 | 传统油炸面食 |
| 主要原料 | 中筋面粉、猪油、白糖、酵母、水、盐、芝麻（可选） |
| 配料 | 可根据喜好加入桂花蜜、红糖、香料等 |
| 制作步骤 | 1. 面粉中加入酵母、糖、盐，逐步加水揉成光滑面团； 2. 面团发酵至两倍大； 3. 分剂后擀成薄片，抹上猪油并撒芝麻； 4. 折叠后切成小块； 5. 油锅加热至六成热，下锅炸至金黄； 6. 捞出沥油，稍凉后食用。 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内里柔软，香甜适口，油脂香味浓郁 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢酥脆口感的人 |
| 保存方式 | 密封存放于阴凉干燥处，可保持数日不变质 |
| 文化意义 | 土家族传统节庆食品，象征团圆与吉祥 |
如需进一步调整口味或增加创新元素，可根据个人喜好尝试不同的配料组合。无论是家庭自制还是作为地方特色产品推广，“恩施油香儿”都值得细细品味。