【桑葚酒怎么做】桑葚酒是一种以新鲜桑葚为原料酿造而成的果酒，口感酸甜适中，具有一定的营养价值和保健功效。制作桑葚酒的过程并不复杂，只要掌握好步骤和方法，家庭也可以轻松完成。下面将对桑葚酒的制作过程进行总结，并通过表格形式清晰展示关键步骤。
一、桑葚酒制作步骤总结
1. 挑选新鲜桑葚：选择成熟、无腐烂的桑葚，清洗干净后晾干水分。
2. 准备容器与材料：使用玻璃或陶瓷容器，确保密封性良好；准备好白糖、酵母（可选）等辅助材料。
3. 浸泡与发酵：将桑葚放入容器中，加入适量糖和水，密封后置于阴凉处进行自然发酵。
4. 过滤与陈酿：发酵完成后，过滤出酒液，装入干净瓶子中继续陈酿一段时间，提升风味。
5. 饮用与保存：陈酿后的桑葚酒可直接饮用，建议冷藏保存以延长保质期。
二、桑葚酒制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜成熟的桑葚 | 避免使用过熟或腐烂果实 |
| 2 | 清洗并晾干桑葚 | 不要用水浸泡，防止影响发酵 |
| 3 | 准备容器与材料 | 使用干净、密封性好的玻璃瓶或陶罐 |
| 4 | 将桑葚放入容器中 | 可加入适量白糖，比例约为1:1 |
| 5 | 加入适量清水 | 水量根据桑葚量调整，一般覆盖即可 |
| 6 | 密封容器，放置在阴凉处 | 避免阳光直射，温度控制在20-25℃ |
| 7 | 发酵时间约7-15天 | 观察是否有气泡产生，表示发酵正常 |
| 8 | 过滤酒液 | 使用纱布或滤网去除果渣 |
| 9 | 装瓶并继续陈酿 | 建议再存放1-2个月，味道更醇厚 |
| 10 | 冷藏保存，饮用前可加冰 | 延长保存时间，口感更佳 |
三、小贴士
- 若想提高酒精度，可添加少量酿酒酵母。
- 制作过程中保持工具清洁，避免杂菌污染。
- 桑葚酒不宜长期存放，建议在半年内饮用完毕。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出美味的桑葚酒。无论是自用还是送礼，都是不错的选择。尝试一下吧，享受自制果酒的乐趣！