【酱香型跟浓香型的区别】在白酒的世界中，酱香型与浓香型是两种非常具有代表性的香型，它们在原料、工艺、口感、香气等方面都有显著的不同。了解这两种香型的区别，有助于更好地选择适合自己的白酒。
一、
1. 酿造工艺不同：
酱香型白酒以茅台酒为代表，采用高温制曲、高温堆积、高温馏酒的“三高”工艺，发酵周期长，出酒率低；而浓香型白酒以五粮液为代表，采用中温制曲、低温入窖、混蒸续糟等工艺，发酵周期相对较短，出酒率较高。
2. 香气特点不同：
酱香型白酒以酱香为主，伴有焦香、糊香等复合香气，香气层次丰富；浓香型则以浓郁的窖香为主，香气纯正，绵甜爽净。
3. 口感风格不同：
酱香型酒体醇厚，回味悠长，后味干净；浓香型酒体绵甜柔和，入口顺滑，回味甘甜。
4. 原料与产地不同：
酱香型多用高粱、小麦等原料，主要产自贵州茅台镇；浓香型则以高粱、大米、糯米等为主，主要产自四川等地。
5. 品牌代表不同：
酱香型代表品牌有茅台、郎酒等；浓香型代表品牌有五粮液、泸州老窖等。
二、对比表格
| 对比项目 | 酱香型白酒 | 浓香型白酒 |
| 代表品牌 | 茅台、郎酒、习酒 | 五粮液、泸州老窖、剑南春 |
| 主要原料 | 高粱、小麦 | 高粱、大米、糯米、小麦 |
| 酿造工艺 | 高温制曲、高温堆积、高温馏酒 | 中温制曲、低温入窖、混蒸续糟 |
| 发酵周期 | 长（约6-8个月） | 短（约2-3个月） |
| 香气特点 | 酱香为主，焦香、糊香明显 | 窖香浓郁，香气纯正 |
| 口感风格 | 醇厚、回味悠长、后味干净 | 绵甜柔和、入口顺滑、回味甘甜 |
| 酒精度 | 一般为53°左右 | 一般为52°-60°之间 |
| 产地 | 贵州茅台镇 | 四川、江苏等地 |
| 价格区间 | 多为中高端价位 | 多为中端至高端价位 |
通过以上对比可以看出，酱香型和浓香型白酒各有特色，适合不同的饮用场合和个人口味偏好。无论是喜欢复杂层次的酱香型，还是偏爱浓郁绵甜的浓香型，都能在白酒世界中找到属于自己的那一杯佳酿。