【虎皮花生米的做法】虎皮花生米是一道色香味俱全的传统小吃，外皮酥脆、内里香甜，是很多人喜爱的零食之一。制作方法简单，只需几种常见食材，即可在家轻松做出美味的虎皮花生米。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
虎皮花生米的主要特点是“虎皮”效果，即花生米表面形成一层焦糖化的小裂纹，看起来像老虎的花纹，因此得名。其关键在于火候和糖浆的调配。以下是具体步骤：
1. 准备材料：花生米、白糖、水、食用油、盐。
2. 炒制花生米：将花生米放入锅中，小火翻炒至微黄。
3. 调制糖浆：加入适量水和白糖，小火熬煮至糖融化并起泡。
4. 裹糖上色：将炒好的花生米倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使花生米表面裹上糖衣。
5. 冷却定型：将裹好糖的花生米摊开晾凉，待糖壳凝固后即可食用。
二、详细步骤与所需材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备花生米 | 花生米 | 200克 |
| 2 | 炒制花生米 | 食用油 | 1汤匙 |
| 3 | 调制糖浆 | 白糖 | 50克 |
| 水 | 30毫升 | ||
| 4 | 熬煮糖浆 | - | - |
| 5 | 裹糖上色 | - | - |
| 6 | 冷却定型 | - | - |
三、小贴士
- 花生米要选择饱满、无霉变的；
- 糖浆熬煮时要不停搅拌，防止粘底；
- 糖浆不宜过稠，否则不易包裹花生米；
- 裹糖后一定要充分晾干，才能形成脆皮。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出香脆可口的虎皮花生米，既健康又美味，适合日常食用或作为小零食分享给家人朋友。