【脆皮小蛋糕的做法】脆皮小蛋糕是一种外层酥脆、内里松软的甜点,深受许多人的喜爱。制作过程简单,材料常见,非常适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备(4-6人份)
材料名称 | 用量 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 50毫升 |
植物油(或黄油) | 30克 |
泡打粉 | 1茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
糖粉(装饰用) | 适量 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
2 | 加入牛奶和植物油,搅拌均匀。 |
3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐,轻轻翻拌至无干粉状态(避免过度搅拌)。 |
4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中,约八分满。 |
5 | 放入预热好的烤箱,170℃烤15-20分钟,表面金黄即可。 |
6 | 取出后稍凉,撒上糖粉即可食用。 |
三、注意事项
事项 | 建议 |
烤箱温度 | 不同烤箱实际温度可能有差异,建议提前预热并观察蛋糕状态。 |
面糊状态 | 面糊应保持流动但不稀,避免太稠或太稀影响口感。 |
烘烤时间 | 根据蛋糕大小调整时间,避免过焦或未熟。 |
装饰建议 | 可根据喜好添加巧克力酱、水果等进行装饰。 |
四、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋可以让蛋糕更蓬松。
- 若喜欢更香浓的风味,可将部分牛奶换成淡奶油。
- 烘焙时注意不要频繁打开烤箱门,以免影响膨胀。
通过以上步骤和技巧,你就可以轻松在家做出外脆内软的脆皮小蛋糕了。不仅适合下午茶,也可以作为伴手礼送给朋友,是一道既美味又好看的甜点选择。