鸡汤怎么炖好喝又营养（鸡汤怎么做好吃）

大家好,香香来为大家解答以上的问题。鸡汤怎么炖好喝又营养，鸡汤怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鸡汤的用料鸡肉300g    山药1根    胡萝卜1根    玉米1根    姜1块    鸡汤的做法步骤1准备好所有食材。

2、步骤2鸡肉洗净剁成块，玉米切断，山药、胡萝卜去皮切滚刀块，姜去皮切片。

3、步骤3锅中热油，加三片姜，加入鸡肉炒至变色。

4、步骤4加一勺料酒炒至挥发。

5、步骤5两大碗水煮开捞出浮沫。

6、步骤6砂锅中加入玉米。

7、步骤7胡萝卜。

8、步骤8鸡肉连同姜块一起倒入。

9、步骤9加满水盖上盖大火煮开转小火慢炖1个半小时。

10、步骤10出锅前20分钟加入山药。

11、步骤11出锅前加一勺盐炖5分钟。

12、步骤12撒上葱花，超级鲜香，营养美味的山药土鸡汤就炖好了。

13、步骤13成品。

14、步骤14无敌鲜。

15、步骤15秋冬多喝营养滋补汤，身体倍儿棒。

16、步骤16喜欢的赶紧炖起。

17、鸡汤的烹饪技巧1中途不要再加水，如果加水加开水。

18、 2.全程需要2小时左右，嫌弃时间长的也可用高压锅。

19、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

20、2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

21、感觉不到油的办法：可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。

22、烧鸡汤很多讲究的：锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。

23、2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。

24、3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。

25、4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。

26、阿胶枣乌鸡汤阿胶红枣乌鸡汤主料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子制作过程：老火清炖作用：养肝、益气、补血、滋阴清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块调配料：料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙制作过程：乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、 味精即可。

27、灵芝鸡汤清炖乌鸡汤材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法：鸡去皮洗净，出水，备用。

28、2、陈皮浸软去果瓤。

29、3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。

30、特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

31、贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。

32、其它的药材可以用水冲洗一下。

33、首先准备好一只已经杀好的土鸡用淘米水清洗干净并浸泡十分钟左右，然后放入砂锅中加入冷水；开小火慢慢的熬煮，然后放入适量的生姜片和少量的料酒去腥味，大概炖煮两到三小时左右后放少许的盐搅拌均匀就可以食用了，这里建议用纯净水来炖煮，一次性将水量没过整只鸡，中间就不要再加水了；鸡汤可以根据自己的口感来调味，当然了，个人认为清淡易消化的制作方法可能会更养生一些。

34、除了以上要点之外，我们还可以掌握一些小技巧，这样做出来的鸡汤会更加的美味又营养。

35、下面一起来看看吧！技巧一：冰冻可能大家觉得刚宰杀的鸡肉用来煲汤会更新鲜美味；其实将刚宰杀好的鸡肉放入冰箱冷冻1到2个小时后再拿出来煲汤也是非常香嫩，美味十足的。

36、这是由于将新鲜的鸡肉冷冻后不但能够起到杀菌的效果，还可以使肉质更嫩更好。

37、技巧二：淘米水当我们在煮饭的时候会选择洗米，然后将淘米水倒掉，其实淘米水是可以用来去味提鲜的哦。

38、我们可以鸡肉直接放入准备好的淘米水中浸泡大约15分钟，就会去掉鸡肉的腥味，并且炖出来的鸡肉汤更鲜嫩。

39、技巧三：冷水下锅有些朋友们可能为了想快点吃到美味的鸡汤，就会选择用热水来煮，其实冷水才是更好的选择。

40、用冷水慢慢熬煮会使鸡汤中的营养和味道能够很好地释放出来，并且在冷水炖煮沸后将表面的杂质捞出，再用小火慢慢炖煮。

41、我最喜欢山药炖鸡汤、香菇炖鸡汤这两种做法，下面我说一下做法：1.山药炖鸡汤准备食材：山药一百克、新鲜宰杀小母鸡一只、葱十克、姜十五克、大枣十克、枸杞十克。

42、2.把鸡清洗干净切块，山药去皮切滚刀块，大枣枸杞泡水，葱姜洗净切片，泡好的大枣切丁。

43、3.锅中放清水烧开，把鸡块焯水，撇去浮末捞出备用。

44、4.起锅烧油油热后放葱姜，再放鸡块大火变质变色，加适量清水大火烧开。

45、5.把烧开的鸡块连汤带水一起倒入一个大盆中，用保鲜膜封好放在蒸锅中隔水蒸四十分钟。

46、6.取出来倒入汤锅里，加山药大枣枸杞煮十分钟即可。

47、香菇炖鸡汤的做法也是跟这个差不多的步骤，也可以不蒸，直接在砂锅里慢火熬煮一个小时，撇去表面上的油脂就可以了。

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