最简单的柿子醋做法（最简单的柿子醋怎么做）

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1、 采摘成熟的新鲜柿子(无腐烂)，用清水洗净，在无尘无污染的环境下阴干，然后用卫生手套轻轻去除柿梗。

2、 后期发酵。也就是做老陈醋。用这种方法制作的陈醋可以存放几年，用棉纱消毒(用开水烫或用高压锅)。坛子和竹屋消毒时，用开水将坛子和竹屋冲洗干净，晾干，然后在竹屋底部衬上1-2层棉纱，再在竹屋外围衬上塑料布，这样就可以装货了。装完后，整个罐子都用棉纱盖好，最后用防尘盖。把它放在没有污染和蚊子的地方。经过1-2个月的自然发酵，淋入缸中的柿子水即为柿子醋原液。两个月内不要碰它。当你能闻到醋的酸味时，把竹楼取下来，看看坛子里的柿子水上面有没有一层乳白色的半透明层(醋衣)。如果被证明是成功的，这就是前期发酵。但是不会太酸太甜。颜色像红酒一样透明。

3、 用木勺或塑料勺(注意：千万不要用金属)将柿子醋原液倒入瓶中(已灭菌)，密封，在阴凉处挖一个1m以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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