正宗粉蒸肉的做法（粉蒸肉怎么做）

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1、 材料：排骨(五花肉)500克，莲藕250克。辅料：大米75g。调料：甜面酱20克，白糖3克，花椒1克，黄酒10克，桂皮3克，八角2克，葱5克，丁香2克，姜2克，盐4克，味精2克，酱油15克，腐乳20克。

2、 将猪肉切成长4厘米、宽2.5厘米、厚1厘米的条状，用布擦干，放入碗中；

3、 猪肉干加入精盐、酱油、甜面酱、腐乳、姜末、黄酒、味精、白糖，拌匀，腌制5分钟；

4、 用小火在铁锅里翻炒米饭5分钟。当它变黄时，加入肉桂、丁香和八角，翻炒3分钟。

5、 将炒米磨成鱼籽大小的粉末，制成五香米粉；

6、 将老藕刮净洗净，去藕节，切成3厘米长、1厘米厚的条状；

7、 莲藕中加入25g精盐和五香粉，拌匀，放入碗中调味；

8、 将腌制好的猪肉与五香粉混合；

9、 将五香粉拌好的猪肉皮放在碗底，整齐码在碗里，两边插肉条；

10、 将那碗猪肉和那碗莲藕放入笼屉中，蒸1小时取出；

11、 先将蒸好的莲藕放入盘底，再将蒸好的肉翻在莲藕上，撒上胡椒粉和葱花，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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