牛肉怎么炖好吃又烂（怎么炖牛肉又烂又好吃窍门）

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1、 配料：牛肉、土豆、葱、姜、山楂、八角、盐、冰糖、鸡精、深浅酱油、蚝油、食用油。

2、 如果牛肉吃起来没有腥味，我们买回来之后，需要把它切成块，泡在清水里去血水。而且切牛肉的时候一定要掌握方法，找到牛肉的纹理，然后垂直于纹理切肉。

3、 将牛肉浸泡半小时，放入锅中焯一下，然后取出洗净备用。接下来，你可以准备一些土豆。我觉得炖牛肉的时候加点土豆会更美味。将它们洗净去皮，切成片。

4、 锅内放入油煎好的小葱、姜、八角，然后放入一块牛肉翻炒一会儿，再放入生抽、老抽、蚝油、糖，把牛肉翻炒均匀，再放入清水没过牛肉。

5、 但是炖牛肉不能直接用水炖。这时候就需要多放点食材了，就是山楂。加入适量的山楂，牛肉炖的很快。大火烧开后，转小火，再焖30分钟左右，再放入土豆，再焖15分钟。最后出锅前加盐和鸡精调味，即可出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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