老醋花生米的正确做法视频(老醋花生米)
大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。老醋花生米的正确做法视频,老醋花生米这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、所需原料:红皮小花生米、青椒、洋葱所需调料:盐、白糖、山西老陈醋首先我们先来制作老醋花生米的料汁,(千万不要以为老醋花生米就是简单的拿醋泡一下花生这么简单,这里面的学问可是大着呐,要想好吃就必须要下一番功夫才行呦)家里吃饭用的米饭碗装上小半碗老醋、里面加入三大勺白糖、少许盐和混合均匀,炒锅上火加入醋汁小火熬,等到香味出来,尝一下味道,酸甜口味自己掌握,把味道调整均匀之后就可以出锅了,凉一会后把做好的汁放入冰箱里保鲜备用。
2、第二就是油炸花生米了,这也是关键的步骤之一,花生米先用水洗一下然后吹干,锅中加入冷油,将花生直接下锅开火加热,等到花生旁边冒小泡后关小火慢慢炸,变色后捞出晾凉第三,洋葱和青椒切粒放在花生里,表面浇上一层熬好的醋汁即可。
3、特别注意:无需等油热了再下花生米,那样容易外焦内生,冷油直接下花生米,花生米才会受热均匀、小火慢炸切记不要用大火,那样容易糊,等密集的噼里啪啦声响过马上捞出,火候刚好炸好的花生一定要摊凉变脆后,再凉拌最后此菜现拌现吃,否则花生被味汁浸泡久了就不好吃了。
4、老醋花生米应该怎么做老醋花生米应该把花生米泡了用醋泡了,然后再用锅给糊一下,这样的话算比较好吃的。
5、老醋花生米就是用去皮的生花生米放一勺陈醋一勺动物酱油,嗯,就可以了泡。
6、最好再放点圆葱丁就好吃。
7、1.从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末3.取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成准备食材:花生米200克、紫皮洋葱少许、红尖椒少许、黄瓜少许、盐少许、陈醋30克、蚝油15克、白糖15克。
8、做法步骤:把花生米用清水简单冲洗一遍,然后把水分控干备用。
9、2、把黄瓜一开四瓣,然后切成小丁;洋葱去掉表面老皮,先切成条,再切成小丁;红尖椒洗净去籽切成小丁。
10、3、准备一个小碗,碗里加入30克老陈醋、15克白糖和15克蚝油,用筷子搅拌,把白糖完全化开。
11、熬制老醋汁,老陈醋、白糖和蚝油要按照2:1:1的比例调配,醋香味突出、鲜味和甜味适中。
12、4、炒锅里加入适量食用油,把花生米也下入锅中,开中火慢炒,用勺子不停地搅动,让花生米均匀受热;当花生米出现噼里啪啦的响声,并伴着出现花生香味、花生的颜色也变深时,花生就炒熟了,即可盛出。
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