【怎么用高压锅清炖排骨】清炖排骨是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美。使用高压锅来炖排骨，不仅节省时间，还能更好地锁住食材的营养和风味。下面将从步骤、材料、时间等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、准备材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 清水 | 800ml | 根据高压锅容量调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
二、操作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 清洗排骨
用清水冲洗掉排骨表面的杂质，确保干净。
3. 放入高压锅
在高压锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段和料酒。
4. 开始炖煮
盖上锅盖，选择“炖肉”或“清炖”模式，根据高压锅型号设定时间（一般为15-20分钟）。
5. 自然泄压
炖好后，让高压锅自然泄压，不要强行放气，以免影响口感。
6. 调味出锅
打开锅盖后，根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可出锅。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 排骨焯水是关键 | 可有效去除血水和杂质，提升口感 |
| 水量要充足 | 避免中途烧干或压力不足 |
| 不宜加酱油 | 清炖讲究原汁原味，建议最后调味 |
| 泄压方式要正确 | 自然泄压更安全，口感也更好 |
四、总结
使用高压锅清炖排骨，不仅省时省力，还能保留食材的营养与鲜味。通过焯水、合理加料、控制时间等步骤，可以轻松做出一道美味的清炖排骨。适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作健康菜肴。
表格汇总：
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 排骨、姜、葱、料酒、清水、盐 |
| 焯水处理 | 冷水下锅，去浮沫，洗净备用 |
| 高压锅操作 | 加入所有材料，选择炖肉模式，15-20分钟 |
| 泄压方式 | 自然泄压，避免破坏口感 |
| 调味时机 | 出锅前加盐，保持原汁原味 |
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