【芋头糯米饼的做法】芋头糯米饼是一道传统小吃，口感软糯香甜，外酥内软，深受大家喜爱。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。以下是对芋头糯米饼做法的总结与详细步骤。
一、
芋头糯米饼的主要原料是芋头和糯米粉，通过将芋头蒸熟后捣碎，加入糯米粉和其他配料搅拌成面团，再分成小剂子，煎至金黄即可。整个过程不需要复杂的工具，适合新手尝试。关键在于控制好糯米粉的比例和煎制火候，以确保口感的软糯与酥脆。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约15-20分钟） | 芋头300g，水适量 | 芋头蒸熟后更易捣碎 |
| 2 | 将蒸好的芋头用勺子或压泥器压成泥状 | - | 可根据喜好选择是否过筛 |
| 3 | 在芋头泥中加入糯米粉、白糖、少许盐，搅拌均匀 | 糯米粉200g，白糖50g，盐适量 | 糯米粉要分次加入，避免太湿 |
| 4 | 揉成光滑的面团后，静置10分钟 | - | 静置后更容易成型 |
| 5 | 将面团分成小剂子，搓圆后按扁成饼状 | - | 大小一致，方便煎制 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，小火煎至两面金黄 | - | 火候不宜过大，防止外焦里生 |
| 7 | 煎好后取出，稍凉后食用 | - | 可搭配红糖、芝麻等食用 |
三、小贴士
- 芋头可根据个人口味选择甜芋或紫芋，增加风味层次。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在煎制前在表面撒少量椰丝或芝麻。
- 煎制时可用铲子轻轻压一下饼面，使其更均匀受热。
芋头糯米饼不仅美味，还富含膳食纤维和维生素，是一款健康又实惠的小吃。不妨在闲暇时动手试试，享受家的味道。