【油炸丸子做法】油炸丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香脆可口，深受大众喜爱。无论是作为主食搭配，还是作为小吃零食，都非常受欢迎。下面将为大家总结一份详细的油炸丸子做法，内容简洁明了，适合家庭操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 50克 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 加淀粉和水
在肉馅中加入淀粉和清水，继续搅拌至肉馅上劲，手感粘稠但不稀。
3. 成型
取适量肉馅，用手搓成大小一致的丸子，注意不要太大，以免炸不熟。
4. 热油炸制
锅中倒入足够的油，加热至六成热（约180℃），放入丸子，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 复炸（可选）
再次将油加热至七成热，将丸子重新放入锅中炸30秒左右，使外皮更酥脆。
6. 装盘
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用。
三、小贴士
- 肉馅要选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 淀粉的添加有助于丸子定型，避免炸散。
- 复炸可以提升丸子的酥脆度，建议尝试。
- 如果喜欢其他口味，可加入胡萝卜丁或香菇丁增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出外酥里嫩的油炸丸子。无论是节日聚餐还是日常下饭，都是不错的选择。快动手试试吧！