【意式肉酱面的做法】意式肉酱面（Spaghetti Bolognese）是意大利经典美食之一，以其浓郁的酱汁和丰富的口感深受喜爱。制作这道菜的关键在于选用优质食材，并掌握合理的烹饪步骤。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松在家做出地道的意式肉酱面。
一、做法总结
1. 准备食材：包括牛肉末、洋葱、大蒜、胡萝卜、番茄、橄榄油、红酒、香料等。
2. 炒制底料：将洋葱、大蒜和胡萝卜炒香后加入牛肉末翻炒至变色。
3. 炖煮酱汁：倒入番茄酱或新鲜番茄，加入红酒、香料，小火慢炖使酱汁浓稠。
4. 煮面：将意大利面煮熟后拌入酱汁中。
5. 装盘：撒上帕玛森芝士和新鲜香草，即可享用。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量 |
| 意大利面 | 200克 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 番茄 | 2个（或番茄酱1罐） |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 红酒 | 100毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 干罗勒 | 1茶匙 |
| 干牛至 | 1茶匙 |
| 帕玛森芝士 | 适量（装饰用） |
三、操作步骤简述
1. 准备食材：将洋葱、大蒜、胡萝卜切丁备用。
2. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入洋葱、大蒜和胡萝卜炒香。
3. 加入牛肉：将牛肉末加入锅中，翻炒至变色。
4. 调味炖煮：加入番茄、红酒、盐、黑胡椒、罗勒和牛至，搅拌均匀后盖上锅盖，小火慢炖30分钟。
5. 煮面：在沸水中加入盐，放入意大利面煮8-10分钟，捞出沥干。
6. 混合装盘：将煮好的面条加入酱汁中拌匀，盛入盘中，撒上帕玛森芝士和香草即可。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的意式肉酱面。建议使用新鲜番茄和优质牛肉，以提升整体风味。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。