【杏仁跟巴旦木的区别】在日常生活中，很多人会将“杏仁”和“巴旦木”混为一谈，认为它们是同一种坚果。其实，这两种坚果虽然外观相似，但在植物学分类、产地、口感、营养价值以及用途上都有明显的区别。下面我们将从多个方面对它们进行详细对比。
一、植物学分类
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 植物名称 | 杏（Prunus armeniaca）的种子 | 阿月浑子（Pistacia atlantica）的种子 |
| 科属 | 蔷薇科李属 | 无患子科阿月浑子属 |
二、产地与来源
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 主要产地 | 中国北方、伊朗、土耳其等 | 中国新疆、伊朗、阿富汗等 |
| 生长环境 | 温带气候，耐寒 | 干旱地区，耐旱性强 |
三、外观与口感
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 外观 | 呈椭圆形，颜色偏黄白，表皮较薄 | 呈卵形或椭圆形，颜色偏浅棕，表皮较厚 |
| 口感 | 较为香脆，味道略带苦味 | 更加酥脆，味道更香甜，几乎没有苦味 |
四、营养价值
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 脂肪含量 | 较高，富含单不饱和脂肪酸 | 含量适中，同样富含健康脂肪 |
| 蛋白质 | 含量较高，约21% | 含量稍低，约15%-18% |
| 维生素E | 含量丰富，有助于抗氧化 | 含量也较高，但略低于杏仁 |
| 纤维 | 含量较高，有助于消化 | 含量适中 |
五、用途与食用方式
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 常见用途 | 烘焙、制作杏仁奶、甜点、零食 | 做成糖炒巴旦木、作为零食、用于糕点 |
| 是否可生吃 | 可以生吃，但部分品种有苦味 | 通常经过烘烤后食用，味道更好 |
| 是否适合做酱料 | 不太常见 | 可以制成巴旦木酱，常用于中东料理 |
六、价格与市场认知
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 价格 | 相对较低，市场普及度高 | 价格较高，属于高端坚果 |
| 市场认知 | 一般消费者较为熟悉 | 认知度较低，尤其在非产区 |
总结：
杏仁和巴旦木虽然在外形上有些相似，但从植物学、产地、口感、营养成分到用途都有明显不同。杏仁更常见于日常饮食，而巴旦木则因独特的风味和较高的营养价值，在一些高端食品中更为常见。了解它们的区别，可以帮助我们在选购时做出更合适的选择。