【鲜炒豆渣做法步骤】豆渣是制作豆腐过程中产生的副产品，虽然常被丢弃，但其实营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维。将豆渣进行合理烹饪，不仅能减少浪费，还能做出美味可口的家常菜。以下是“鲜炒豆渣”的详细做法步骤总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豆渣 | 300g | 新鲜豆渣或脱水豆渣提前泡发 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣椒种类 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 葱 | 1根 | 提香用 |
| 蒜 | 2瓣 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆渣洗净，挤干水分，备用。若使用脱水豆渣，需提前用温水泡软并沥干。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切丝，葱切段，蒜切末。 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入青红椒翻炒几下。 |
| 4 | 放入豆渣，中火翻炒均匀，让豆渣吸收香味。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒至豆渣微微焦香。 |
| 6 | 最后加入葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆渣本身比较吸油，建议选用不粘锅，减少用油量。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许肉末或鸡蛋一起炒。
- 豆渣炒制时间不宜过长，否则会变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道健康又美味的“鲜炒豆渣”。不仅保留了豆渣的营养价值，还让其焕发出新的风味，是一道值得尝试的家常菜。