【西红柿鸡蛋汤的家常做法】西红柿鸡蛋汤是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，制作简单，适合忙碌的日常饮食。下面将为大家总结一份详细的西红柿鸡蛋汤家常做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 1小段 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水或高汤 | 500ml |
二、步骤说明
1. 准备食材
- 西红柿洗净后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；大葱切末备用。
2. 炒香底料
- 热锅倒油，放入葱花爆香，接着加入西红柿块翻炒，炒出红油后加入适量清水或高汤。
3. 煮沸调味
- 水开后转小火，加入盐和白胡椒粉调味，保持小火煮约3分钟。
4. 加入鸡蛋
- 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅动，让鸡蛋形成细碎的蛋花。
5. 收尾出锅
- 待鸡蛋凝固后即可关火，盛入碗中，可根据个人口味再撒点葱花点缀。
三、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，口感更佳。
- 鸡蛋液可以提前加一点水或牛奶，使蛋花更嫩滑。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一碗美味又健康的西红柿鸡蛋汤了。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。希望这份做法能为您的厨房生活增添一份温暖与美味。