【腐乳的介绍】腐乳，又称豆腐乳、酱豆腐，是一种传统的发酵豆制品食品。它以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制成型、发酵等多道工序制作而成。腐乳不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和多种微量元素，具有较高的营养价值。在中国各地，腐乳有着不同的风味和品种，如湖南的辣椒腐乳、四川的麻辣腐乳、北京的玫瑰腐乳等，深受人们喜爱。
腐乳简介总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 腐乳、豆腐乳、酱豆腐 |
| 主要原料 | 黄豆 |
| 制作工艺 | 浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制成型、发酵 |
| 风味特点 | 味道鲜美、口感细腻、香气浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、氨基酸、钙等 |
| 地方品种 | 湖南辣椒腐乳、四川麻辣腐乳、北京玫瑰腐乳等 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可作为调味品加入菜肴中 |
| 历史背景 | 起源于中国，历史悠久，是传统食品之一 |
腐乳不仅是日常饮食中的美味佳品，也是中华饮食文化的重要组成部分。随着现代食品工业的发展，腐乳的种类和口味也在不断丰富，满足了不同人群的饮食需求。无论是作为佐餐小菜，还是烹饪中的调味品，腐乳都以其独特的风味和营养价值赢得了广泛的喜爱。