【猪脚姜醋广东正宗做法】猪脚姜醋是广东传统滋补美食，尤其在秋冬季节备受喜爱。它不仅味道浓郁、口感丰富，还具有暖身驱寒、补血养颜的功效。以下是根据“猪脚姜醋广东正宗做法”整理出的详细步骤与材料清单，帮助你在家轻松复刻地道风味。
一、
猪脚姜醋是一道以猪脚为主料，搭配生姜、陈醋等食材炖煮而成的传统粤式汤品。其关键在于选材讲究、火候控制得当以及调味自然。正宗做法强调使用老姜、陈醋和猪脚的搭配，使汤汁醇厚、味道鲜美，同时保留食材的营养成分。
制作过程中，需先将猪脚焯水去腥，再与姜块一同炖煮，最后加入陈醋提味。整个过程需耐心慢炖，让猪脚软烂入味，姜香与醋香充分融合。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪脚（猪蹄）1只（约500克） |
| 辅料 | 老姜1块（约30克），陈醋500毫升，红糖50克，清水适量 |
| 调料 | 盐适量、料酒少许（可选） |
| 步骤 | 1. 猪脚洗净，冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净。 2. 锅中加清水，放入猪脚、姜块、红糖，大火煮开后转小火慢炖1小时。 3. 加入陈醋，继续炖煮15分钟，最后加盐调味即可。 |
| 关键点 | - 猪脚要选带皮的，肉质更嫩 - 老姜比嫩姜更香，更能去腥增味 - 陈醋不宜过早加入，以免酸味过重 |
| 功效 | 补血养颜、暖宫驱寒、增强体质 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的姜味，可将姜切片或拍碎，增加香味。
- 陈醋建议选择米醋或黑醋，味道更醇厚。
- 喜欢甜口的朋友可适当增加红糖量。
- 食用时可搭配米饭或作为佐餐汤品，风味更佳。
通过以上步骤与材料的合理搭配，你就能在家轻松做出一道地道的广东猪脚姜醋，既满足味蕾，又养生健康。无论是冬日进补还是日常饮食，都是不错的选择。