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日本陷最严重海苔荒,几十亿缺口将给中国带来巨大商机

2019-05-13 10:27:11   来源:
在日本,海苔是日常餐桌上必不可少的食材之一。但是近年来,由于气候原因,日本的海苔产量不断的下滑,或迎来半个世纪以来最严重的“海苔荒”。

海水的温度升高将导致藻类作物生长缓慢,日本的海苔产量已连续十年呈现下滑趋势。当前产量较去年同期相比减少15%,预计今年总产量将跌破62亿张,降至半个世纪以来的最低点。

日本陷最严重海苔荒

据统计,日本每年的海苔需求超过85亿张,今年的缺口将高达总需求的近三成。长期以来,日本出于对本国农产品的保护,对海苔进口一直设有严格的配额限制。随着海苔荒的不断加剧,日本已开始逐渐放宽配额,加大来自韩国、中国等国家的海苔进口。

我国紫菜的产地分布在沿海地区,福建、浙南沿海多养殖坛紫菜,北方则以养殖条斑紫菜为主。“紫菜之乡”霞浦县是福建最古老的县份之一,也是我国南方最早养殖海带、紫菜的地区,早在元朝时期就有霞浦人养殖紫菜的记录,拥有“霞浦紫菜”国家地理标志。

日本陷最严重海苔荒

日本对海苔情有独钟

四面环水的岛国日本,有着丰富的海洋食物资源,其中生长在礁石从中,随海浪摇曳不止的海苔就是日本人十分喜爱的食物。

提到海苔,大家可能认为不过是一种用来包饭团做寿司,或者做汤时的普通食材。可是从古至今在日本,海苔都被视为是具有稀少,宝贵价值,用于馈赠亲朋的重要礼品。古代人们向地位高贵者贡献海苔表示尊敬,即便是现代,每到年末送礼时节,海苔仍旧是人们必选的固定礼品。

日本人喜欢送礼的由来是最早向神灵上贡。既然如此,必然要挑选珍贵,稀少的物品。进而发展为每逢岁末年初,向祖先供奉以及亲朋好友之间的相互赠送礼品,称作“岁末之礼”。其中挑选时以食品为首选,考虑到礼物应该既轻又要受欢迎,最好是老少皆宜,还要有高档感觉等因素,海苔自然作为令人满意的选择物。

海苔这一词源自于日语,在日语中,“海苔”写作“のり”,意思是紫菜,所以在现代汉语词典里面是查不到海苔一词的。

公元701年颁布实行的“大宝律令”规定,海苔与纤维,矿产品一样,是可以用来纳税的重要海产品。到了平安时代,海苔还作为用来支付给五品以上官员俸禄的贵重食品,食用海苔既然是高官们的特殊待遇,可见那时的海苔产量不多。

海苔的营养价值有哪些?

紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、 锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。