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中粮祥云小镇总经理刘琪:业态调整需匹配场景打造

2019-11-28 16:37:32   来源:

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北京商报讯(记者王晓然 刘卓澜)2019年度(第十三届)北京商业高峰论坛将于11月29日上午召开,在这一北京商业盛事举行之前,北京商报记者专访中粮祥云小镇总经理刘琪。刘琪透露,祥云小镇对于未来规划将在业态调整的基础上,结合小镇街区的场景,从而打造一些独有IP活动。

对于祥云小镇的具体规划,刘琪介绍,接下来祥云小镇将加大音乐餐吧、音乐餐厅、清吧等业态的引入。在场景的打造上,结合户外的特点、植被和独特的空间做一些具有独特话题性的场景。

业态加场景的尝试也是祥云小镇从尝试夜经济的发展上得出的结论。刘琪表示,祥云小镇从今年的5月1号开始打造“深夜食街”,该活动是祥云小镇的餐饮业经济新尝试。通过“深夜食街”试水,祥云小镇整体发生了较大的变化。祥云小镇作为户外街区,街区户外休闲感在夜经济当中能够得到很好的释放和发挥,让消费者能够体会到户外街区放松的休闲体验。例如,配合餐饮的延时营业,祥云小镇打造晚风露台、月光缠绵等环境,比较适合消费者在工作一天后,有个场所能够提供放松、体验氛围。

对于如何理解本次北京商业高峰论坛的主题“发现消费新动能”这一问题时,刘琪认为,新动能主要体现在消费分级和回归消费本质两大方面。

前几年业内一直谈论消费降级,而刘琪认为并不是消费降级,反而是一种分级。刘琪指出,在每一个纵深的领域里可能有更多的一些分化,消费分级其实是建立在消费动能发现的基础上。

在回归生活本质上,刘琪谈到,前些年的消费者一直以炫耀式消费、奢侈品消费为荣,随着人们物质生活水平的提高,现在人们更愿意回归到生活的本质,类似于为兴趣爱好买单、为精神需求买单等等此类需求去消费。

此外,刘琪表示,成长性消费也是比较凸显的消费趋势。消费者为了各种目的,例如充实自我、丰富生活体验、丰富生命状态等情况,愿意在成长性消费当中去做一些尝试。尤其在祥云小镇类似的场域中,这种消费模式有明显的体现。

以小见大,单从祥云小镇的个体项目发展反射出整个北京消费者习惯的演变。刘琪表示,从过去十多年来看,北京商业最大的变化体现在消费者对于品牌的认知。最开始人们对品牌的认知仅存在于品牌的知名度,到后来逐渐演变成为消费者思考所购买的品牌是否适合自己,开始关注品牌本身。再后来,品牌开始注重文化内涵的巩固,消费者也开始关注品牌背后的价值观和态度是不是与自己一致。

此外,从商家角度的变化来看,刘琪表示,一个场所或场景是商业的主要体现,这些年商业空间是从无形到有形、再到无形的一个过程。最开始,所有的百货公司场所都大同小异,场所提供的物理空间感受也类似。到后来,商家开始做区隔、挑空、装饰、装修等等,从而导致不同风格的呈现,消费者也从不同的风格里有形的去挑选自己所喜欢和习惯的消费场所和场景。而现在,商家又到了抛弃有形空间和物理属性,去研究自己场域所能够集合的业态,无论是文化、气质,或调性。从而打造属于自己的独特空间。而对于商家来说,再次回到无形了之后,其实更难去把握和琢磨商场带给消费者的体验方向。